文章编号：119344 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 03:15:27 / 浏览：次

罗氏沼虾（macrobrachium rosenbergii）亦称马来西亚巨虾、白虎虾或淡水大虾，是一种大型草食性虾类，原产于东南亚、南亚沿海一带的水域及某些湖中，现主要市场在中国和东南亚地区。罗氏沼虾是一种经济效益比较高的淡水养殖虾类，在我国南方依然有广大的消费市场。

罗氏沼虾因其壳薄体肥、肉质细嫩鲜美、营养丰富而备受推崇。其养虾的成本和效率的优势，使得养殖业在东南亚等地非常普遍，而中国则成为世界最大的罗氏沼虾消费市场之一。此外，其成长速度快于一般大虾品种，适宜在20至30度的水中生长，易于饲养且抗病能力强。

在市场上，罗氏沼虾的批发价一般较高。由于中国较大消费市场对于中国北方来说较远，所以新鲜虾不易储存，但其虾肉可供制作各种点心、菜肴及绿菜类食品。现有的研究表明，罗氏沼虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养物质，对人体健康有着很大的益处。

近年来，为了扩大罗氏沼虾的养殖和出口市场，一些地区的养殖业也开始从捕捞转向人工养殖，并且很多地区还出台了一系列政策以鼓励这一产业的发展。同时，也有利于减少过度捕捞对天然水域的影响，实现可持续发展。然而，虽然人工养殖业迅速扩展，但这一过程中也需要注意环境保护和生态保护的重要性。

总之，罗氏沼虾作为一种重要的淡水养殖虾类，其养殖和加工产业在全球范围内不断发展。因其优异的生长能力和美味可口的特点，其市场上的前景和发展空间将会逐步增大。

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